Эфирно-жирные кислоты омега-3
Избыток протеина препятствует производству серотонина у женщин, поэтому замедлять выброс простых углеводов в кровь им нужно при помощи полезных жиров. Мужчины замедляют выброс простых углеводов в основном при помощи протеинов, но и им необходимы жиры для обеспечения полноценной биохимии мозга. Мужчинам нужно больше эфирно-жирных кислот омега-3 и меньше омега-6, чем женщинам (но, повторюсь, им требуются меньшие количества и тех, и других). Внизу я привожу список продуктов, богатых эфирно-жирными кислотами омега-3, но бедных омега-6. Благодаря достаточному количеству омега-3 мы можем восстановить правильный баланс в своем теле
1. Различная рыба северных вод: лосось, скумбрия, треска, тунец.
2. Морские овощи (ламинария и др.).
3. Грецкий орех.
4. Тыквенное семя.
5. Соевые бобы.
6. Фасоль.
7. Семя льна и льняное масло.
8. Конопляное семя и конопляное масло.
9. Масло из печени трески.
Избегайте или сведите к минимуму употребление гидрогенизированных жиров
Как мы уже отмечали, трансформированных и гидрогенизированных жиров следует избегать. Относитесь к ним как к нездоровой пище — тем более что они и присутствуют во многих видах нездоровой пиши. Не ленитесь внимательно изучать упаковки. Высококачественное печенье, чипсы и т. д. делаются без использования этих ядовитых жиров. Производители нередко используют гидрогенизированные жиры для того, чтобы увеличить срок хранения продуктов. Кроме того, производители прекрасно знают, что гидрогенизированные жиры вызывают у потребителей привыкание. Привожу список продуктов, содержащих гидрогенизированные жиры:
1. Маргарин.
2. Печенье.
3. Белый хлеб.
4. Конфеты.
5. Пирожные.
6. Пончики.
7. Чипсы.
Продукты, богатые сатурированным жиром
Жиры, затвердевающие при комнатной температуре, например сливочное масло, называются сатурированными жирами. Большинство исследователей утверждают, что злоупотребление сатурированными жирами увеличивает риск сердечных заболеваний и ожирения. Этот риск можно снизить, если уравновесить свой рацион эфирно-жирными кислотами омега-3 и омега-6. Если ваша диета богата омегой-3, вы можете не беспокоиться по поводу сатурированных жиров.
Злоупотребление сатурированными жирами снижает уровень энергии, мотивацию и ясность мышления. Исследования показывают, что жирная пища отрицательно влияет на бодрость и сосредоточенность. Сатурированные жиры препятствуют производству допамина. Для обеспечения нормальной биохимии мозга нужно есть постное мясо в умеренных количествах. Привожу список продуктов с высоким содержанием сатурированных жиров.
1. Говядина
2. Свинина.
3. Баранина.
4. Мясной рулет.
5. Колбаса.
6. Хот-доги.
7. Сливочное масло.
8. Майонез.
9. Мороженое.
10. Сливочный сыр.
11. Яичные желтки.
12. 12 Сыр.
13. Неснятое молоко и молочные продукты.
14. Кокос.
Жир и температурная обработка
К сожалению, большинство эфирно-жирных кислот (ЭЖК) поступают к нам в организм с жиром, используемым для температурной обработки. Большинство этих жиров, производящихся из орехов, семян и злаков, содержат много омега-6 и почти не содержат омега-3. Словосочетание «растительное масло» наводит на мысли о чем-то полезном, но это не так. Не очень хороши сафлоровое, подсолнечное, кукурузное и арахисовое масла. Рапсовое, соевое и кунжутное масла лучше. В них меньше омега-6 и сравнительно много омега-3.
Словосочетание «растительное масло» наводит на мысли о чем-то полезном, но это не так.
Известно своими целебными свойствами оливковое масло. В Греции, где традиционно потребляют много оливкового масла, самая низкая в мире смертность от сердечнососудистых заболеваний. Исследования показывают, что у женщины, ежедневно употребляющей оливковое масло, на 25 процентов снижается опасность заболеть раком молочной железы. Полезные свойства оливкового масла можно перечислять еще долго. Многие специалисты считают, что наилучшее — масло холодной выжимки из незрелых оливок. Оливковое масло содержит много омега-3, но мало омега-6. Сокращая потребление омега-6, вы способствуете восстановлению здорового соотношения между омега-3 и омега-6. У нас в организме и так много ЗЖК омега-6, поступающей с мясом, яйцами, рыбой и молочными продуктами.
Наилучшие масла для нормализации биохимии мозга — оливковое и кунжутное. Рапсовое масло тоже содержит много омега-3 и мало омега-6, но многие специалисты полагают, что оно проходит слишком интенсивную переработку.
Рапсовое масло тоже хорошо для готовки и содержит много омеги-3 и мало омеги-6.
Считается, что произведенное в Канаде рапсовое масло лучше того, что делается в США. Это масло даже изобретено было в Канаде. Кроме того, многие канадские производители подвергают его менее интенсивной переработке. Лично я использую канадское рапсовое масло фирмы «Spectrum».
Старайтесь как можно меньше готовить на жирах. Варите, запекайте и готовьте мясо на гриле, а овощи готовьте на пару.
В Индии широко используется топленое масло. Одно из его преимуществ перед обычным сливочным маслом состоит в том, что оно не горит при высоких температурах. Индийский фольклор приписывает топленому маслу целительные свойства. В топленом масле практически нет ни омега-3, ни омега-6, зато в нем много калорий — так что не злоупотребляйте им. Обычное сливочное масло тоже неплохо.
Многие диетологи рекомендуют кокосовое масло для готовки и для бутербродов — вместо сливочного и растительных масел. Раньше считалось, что богатое сатурированными жирами кокосовое масло содержит много холестерина. В этих ранних исследованиях речь идет о гидрогенизированном, или трансформированном кокосовом масле, которое действительно вредно. Негидрогенизированное кокосовое масло обладает многими целебными свойствами.
Многочисленные исследования свидетельствуют, что кокосовое масло богато кислотой, которая содержится в человеческом молоке. Данное вещество активно противостоит вирусам, бактериям и другим патогенным веществам, а также способствует укреплению иммунной системы. Современная медицина признает, что кокосовое масло является сильным средством против заболеваний иммунной системы.
Итак, у нас получается следующий список масел:
Наилучшие:
Оливковое масло. Кунжутное масло. Рапсовое масло. Соевое масло. Кокосовое масло. Сливочное и топленое масло.
Менее хороши:
Сафлоровое масло. Подсолнечное масло. Кукурузное масло. Арахисовое масло.
Используя рекомендации программы «Диета и упражнения для Марса и Венеры», обращайтесь к спискам, приведенным в этой главе. Помните, что наша программа работает именно потому, что не требует от вас силы воли. Главное — пить минеральные добавки, выполнять небольшой комплекс утренних упражнений и выпивать утренний коктейль. Затем можно следовать своим пищевым предпочтениям и есть все, что вы хотите и сколько хотите.
12. Питание и телосложение
Практически каждый американец переедает; практически каждый нездоров; однако только 65 П роцентов страдают избыточным весом. Многие из этих тучных людей едят намного меньше, чем худые и мускулистые. Чтобы понять, почему некоторые люди едят много нездоровой пищи, но не толстеют, нужно разобраться, как влияют на вес особенности телосложения и сахарного обмена.
Большинство тучных людей едят намного меньше, чем худые и мускулистые.
Худые жители нашей страны тоже едят много низкокачественных углеводов (или жиров и протеинов). Ими тоже движет страсть к нездоровой пище. Однако когда повышается уровень сахара в их организме и начинается производство инсулина, избыточная энергия у них перерабатывается иначе, чем у тучных. Она не откладывается в виде дополнительного жира, а используется мышцами или мозгом. Мозг сжигает калории так же, как и мышцы.
Вместо того чтобы набирать вес, некоторые люди сжигают лишнюю энергию при помощи пристрастий, беспокойства или навязчивых состояний. Если мозг или мышцы перенапряжены, человек сжигает дополнительные калории. Некоторые люди сжигают лишние калории слишком много думая, а другие — слишком много действуя. Каким образом вы справляетесь с лишним сахаром в крови, зависит от вашего типа телосложения. Существует три основных типа:
1. Округлый тип. Эти люди от рождения обладают большим количеством жировых клеток. Количество жировых клеток не изменяется в продолжение жизни. Когда человек набирает вес, его жировые клетки просто расширяются. У мужчин и женщин с округлым телосложением живот округлый, словно яблоко. В результате неполноценного питания они, как правило, набирают избыточный вес. Слишком интенсивные физические упражнения даже мешают сжиганию жира у таких людей.
2. Треугольный тип. Треугольные женщины обладают формой тела, похожей на песочные часы, а треугольные мужчины, как правило, плотно сложены и их тело сужается к талии. У людей треугольного телосложения от рождения больше мышц, чем у других типов. При неполноценной диете они склонны предаваться вредным пристрастиям или злоупотреблять физическими упражнениями. Без упражнений эти люди тоже легко наращивают жир. Однако они легко от него избавляются, как только начинают упражняться.
3. Прямоугольный тип. Как мужчины, так и женщины этого типа обычно худые и высокие. Если такая женщина страдает избыточным весом, жир, как правило, накапливается вокруг бедер. Мужчины обычно носят свои лишние килограммы в животе. Однако эти люди редко толстеют, и их жир представляет собой главным образом отложения токсинов. Обычно люди прямоугольного типа мало весят и обладают тонкими костями. Под влиянием стресса они нередко утрачивают аппетит, но с падением сахара в крови испытывают тягу к нездоровой пище и могут съесть ее очень много. У них обычно худые тела, и эти люди часто страдают от тревог и неврозов навязчивых состояний. Избыточную энергию, возникающую с повышением сахара в крови, они в буквальном смысле используют при помощи мозга, который становится чрезмерно активным.
Под влиянием стресса худые люди обычно на некоторое время вначале теряют аппетит, но вскоре после этого переедают.
Тип телосложения — далеко не единственный фактор, влияющий на то, каким образом человек набирает и сбрасывает вес. К ожирению человека могут подтолкнуть некоторые медикаменты, отсутствие органов, сотрясения мозга, генетические дефекты и нарушения работы определенных желез. Чаще всего человек резко худеет или толстеет из-за нарушений работы щитовидной железы.
И все же самый важный фактор, влияющий на вес и настроение, — пища. Неполноценная диета нередко активизирует генетические заболевания или нарушает баланс гормонов, производимых нашей системой желез. Когда тело получает необходимые питательные вещества и имеет возможность самоочищения, оно работает необычайно изобретательно и эффективно.
Не забывайте, что никто не обладает тем или иным типом телосложения в чистом виде. Каждый из нас представляет собой сочетание как минимум двух типов. Один из них доминирующий, а другой — второстепенный. В 1940-х годах фундаментальные исследования, посвященные различным типам телосложения, провел Уильям Шелдон. Нас особо интересуют те результаты его работы, которые объясняют, почему потребности мужчин и женщин в диетических жирах, протеинах и углеводах различны.
Излишки сахара в крови, возникающие вследствие неправильного питания, используются тремя различными способами:
1. Округлые люди запасают его в виде лишнего жира.
2. Гиперактивность и пристрастие к физическим упражнениям — типичная реакция на избыток сахара в крови мускулистых людей.
3. Чрезмерная мозговая активность (например, тревога и беспокойство) — типичная реакция на избыток сахара в крови худых людей.
Каждый человек обладает сочетанием всех трех типов и в той или иной степени проявляет все три реакции на повышение уровня сахара в крови.
Прежде чем подробно поговорить о том, какое питание необходимо для каждого отдельного типа телосложения, давайте разберемся, почему мы едим не то, что следует.
Почему мы едим не то, что следует
После того как человек со сниженным уровнем сахара в крови съедает много сахара или другую рафинированную или переработанную пищу, у него обычно резко повышается настроение. Естественно, так возникает пристрастие к продуктам, которые немедленно приносят ему радость. Только что он был голоден, — и вот уже полон энергии. Однако это — обманное впечатление, поскольку пару часов спустя энергетический подъем закончится.
Это важная, но не единственная причина, почему мы тянемся к вредной пище. Другие причины: недостаточное производство необходимых мозгу химических соединений, минеральное голодание, недостаток ферментов и многих других питательных веществ. Давайте еще раз вкратце рассмотрим взаимозависимость между инсулином и уровнем сахара в крови. Этот разговор лишним не будет, — особенно принимая во внимание тот факт, что американцы съедают по полкилограмма сахара ежемесячно. Возможно, они наконец осознают, какой вред себе наносят.
Инсулин и низкое содержание сахара в крови
Когда вы едите переработанную пищу или рафинированные углеводы (сахар, белый хлеб, кукурузные хлопья, пирожные), содержащийся в этих продуктах сахар дает вам быстрый прилив энергии. Едва эта пища попадает в желудок, как сахар немедленно поступает в кровь, а оттуда в мышцы и мозг. Если бы вместе с этими углеводами вы съедали достаточно клетчатки, минеральных веществ, протеинов и жиров, сахар попадал бы в кровь более умеренными, здоровыми дозами. Он вначале поступил бы в печень, а оттуда в строго определенном темпе выделялся бы в кровь, и его уровень оставался бы стабильным.
Если ваша пища богата простыми углеводами и бедна питательными веществами (например, упаковка чипсов или несколько пирожных), сахар в кровь поступает настолько быстро, что телу приходится выделять в организм инсулин (его производит поджелудочная железа), который снижает содержание сахара. Избыток или недостаток сахара в крови негативно сказывается на работе мозга. Если бы съеденные вами углеводы были уравновешены соответствующим количеством минеральных веществ, протеинов и полезных жиров, уровень сахара в крови остался бы в норме.
Когда уровень сахара в крови понижен, нам хочется малопитательной высокоуглеводной пиши, которая резко увеличивает содержание сахара в крови и повышает уровень энергии.
Основная проблема состоит в том, что при этом мы слишком изнашиваем поджелудочную железу. Через некоторое время она начинает производить слишком большие дозы инсулина Представьте себе бейсбол: пока подающий полон сил, он подает мяч точно; чем больше он устает, тем ниже точность.
Когда поджелудочная железа изнашивается, дозы инсулина становятся все менее точными. В ответ на повышение уровня сахара в кровь выбрасывается больше инсулина, чем требуется, и уровень сахара понижается сильнее, чем необходимо. В результате вы ощущаете упадок сил. Такое снижение энергии может происходить очень резко — особенно у женщин. Теперь, если человек не прибегнет к какому-то дополнительному источнику быстрой энергии, он может почувствовать себя совсем разбитым.
Чтобы снизить уровень сахара в крови, инсулин трансформирует его для хранения в мышцах и печени. Любые излишки откладываются в виде жира. Таким образом, уровень сахара падает. Тогда вам снова хочется пиши, которая подняла бы уровень сахара в крови и дала вам дополнительную энергию. Вы съедаете такую пищу, и поджелудочная железа вынуждена опять производить инсулин и перерабатывать сахар, что влечет за собой новый упадок сил и тягу к неполноценной еде. Вот почему нам постоянно хочется нездоровой пиши. Она якобы питает энергией мозг, но эта энергия очень скоро заканчивается и нам сразу же требуется еще еды.
Теперь самое время вернуться к трем типам телосложения и разобраться, какая диета необходима и какая особенно вредна каждому типу.
Еще раз о трех типах телосложения
Давайте подробно рассмотрим диетические потребности людей с различным телосложением. Доктор Шелдон называл эти типы так: эндоморфный, мезоморфный и эктоморфный.
- Эндоморфный тип (округлый) характеризуется высоким содержанием жира в теле, относительно низкой мышечной массой, крупными костями и замедленным метаболизмом. Такие люди, как правило, не добиваются особых успехов в спорте; им труднее, чем другим, корректировать свою форму при помощи физических упражнений — особенно если они хотят стать худенькими, как фотомодели.
- Мезоморфный тип (треугольный) характеризуется относительно высокой мышечной массой, низким содержанием жира, средними костями и сравнительно быстрым метаболизмом. Люди с мезоморфным типом добиваются хороших показателей в видах спорта, требующих большой силы и интенсивных выплесков энергии. Им следует особенно опасаться любых пристрастий. Даже пристрастие к здоровым видам поведения (например, к работе или спорту) приводит к снижению эффективности работы мозга и сонливости. Кроме того, злоупотребление физическими упражнениями может повлечь за собой преждевременное старение.
- Эктоморфный тип (прямоугольный) способствует успехам в видах спорта, требующих выносливости. Эти люди подтянуты и моложавы. Содержание жира в теле низкое, кости тонкие, мышечная масса небольшая, метаболизм ускоренный. Обычно такие люди не испытывают желания много работать в спортзале, поскольку слишком заняты миром своих мыслей и мечтаний. Хотя они не склонны к полноте, с возрастом у эктоморфный людей вокруг талии нередко образуется жир с токсическими отложениями.
1. Округлое телосложение
Людям с округлым телосложением необходима диета, содержащая больше полезных эфирно-жирных кислот (а не меньше!). Тем не менее округлому человеку требуется гораздо меньше жира, чем в среднем потребляет не очень прожорливый американец. Да, человеку с округлым телосложением нужно больше жира, чем людям с треугольным и прямоугольным телосложением, — однако гораздо меньше, чем потребляет типичный американец (100-200 граммов в день). В соответствии с рекомендациями Министерства здравоохранения США, человеку требуется 70-80 граммов жира в день.
Женщине с любым телосложением необходимо добавлять в свой утренний коктейль не менее столовой ложки свежего льняного масла (13 граммов жира) или, еще лучше, две столовые ложки свежемолотого льняного семени (11,4 грамма жира). Мужчине же требуется приблизительно полложки льняного масла (около 7 граммов) или, еще лучше, одну столовую ложку свежемолотого льняного семени (5,7 грамма жира). Если вы страдаете избыточным весом, вам, несомненно, нужно больше полезного жира, чтобы организм начал сжигать запасенный жир. Полезные жиры необходимы для сжигания запасенных жиров, для построения здоровых тканей и — самое главное — для производства гормонов и установления гормонального равновесия.
Полезные жиры помогают сжигать жиры, запасенные в теле.
Специалисты утверждают, что максимальное количество полезных жиров, которое может усвоить тело за одну трапезу, — от 15 до 25 граммов. Многие полные женщины съедают более 75 граммов жира за один раз, тем не менее их тела испытывают острый недостаток в полезных жирах. Человеку с округлым телом необходимо есть не менее трех раз в день и еще не менее двух раз перекусывать. Причем эти маленькие промежуточные трапезы должны быть сбалансированы — то есть содержать понемногу протеинов, углеводов и жиров. Например, можно прекрасно перекусить изюмом с орехами: орехи содержат протеин и жир, а изюм — углеводы.
Одна из причин, почему женщины нередко так сильно толстеют, состоит в том, что они едят слишком много вредных жиров и недостаточно полезных. Их клетки буквально голодают: им необходим жир, чтобы ожечь избыточный жир. В результате женщину тянет к некачественной бедной питательными веществами «нежирной» еде, содержащей вредные трансформированные жиры.
Когда в рационе недостает полезных жирных кислот омега-3 и омега-6, страдает любая женщина. Большинство американцев испытывают острый недостаток омега-3. Из-за ее дефицита очень многие женщины страдают от предменструального синдрома и от многих неприятных симптомов менопаузы. Избыток вредных жиров в рационе и недостаток омега-3 увеличивает риск целого ряда смертельно опасных заболеваний как у мужчин, так и у женщин: от рака и артрита до заболеваний сердца. Необходимое количество омега-3 на завтрак обеспечит здоровый гормональный баланс для тела любого типа.
Избыток жиров — как вредных, так и полезных — может стать причиной некоторой прибавки в весе у людей округлого типа. Но главная причина ожирения — простые углеводы. Мы обычно потребляем быстро сгорающие углеводы (пирожные, печенье, конфеты, сахар в кофе) для того, чтобы повысить уровень сахара в крови и получить дополнительную энергию для мозга. Когда человек округлого телосложения ест слишком много сахара, складывается ситуация, как если бы он зарабатывал больше, чем тратит. Что вы делаете, если на вашем текущем счету оказывается слишком много денег? Надеюсь, вы переводите их на сберегательный счет или инвестируете в предприятия — чтобы получить дополнительную прибыль. То же самое делает и ваше тело. Когда в крови оказывается слишком много сахара, тело превращает его в жир и откладывает про запас.
Так этот жир и хранится в теле на случай потребности. Пока тело продолжает вырабатывать инсулин, жир не сгорает, а только накапливается. А это означает, что вы все толстеете и толстеете, и при этом вам хочется все больше жиров и углеводов.
Излишки инсулина блокируют превращение избыточного жира в энергию.
Все эти резкие подъемы и спады уровня сахара в крови создают в организме ситуацию, подобную той, что бывает в периоды нестабильного фондового рынка. Если цены на бирже ежедневно прыгают вверх-вниз, многие инвесторы предпочитают вкладывать свои деньги в стабильный пенсионный фонд. Подобным же образом, пока ваша диета не начнет обеспечивать стабильный уровень сахара в крови, тело будет запасать жир.
Если ваш рацион содержит достаточно жирных кислот и протеинов, поступление сахара в кровь замедляется, уровень инсулина нормализуется и тело начинает сжигать избыточный жир. Если вы страдаете избыточным весом, то низкокалорийный высокопитательный завтрак даст вашему телу силы на много часов. Дело в том, что ваше тело сразу же начнет сжигать избыточный жир и вы будете чувствовать в себе неисчерпаемые запасы энергии!
2. Треугольное телосложение
Мускулистому телу особенно требуются аминокислоты, которые может предоставить сбалансированная протеиновая диета. Необходимое количество протеинов при здоровом количестве калорий — задача непростая для любого телосложения. Большинство мясных и других животных продуктов в наше время имеют далекое от идеального соотношение протеинов и жиров. Современные методы животноводства, включающие инъекции гормонов и стойловый откорм (в противоположность пастбищному), привели к тому, что соотношение протеинов и жиров в мясе изменилось.
Животные продаются на вес. Поэтому фермеры прибегают к любым ухищрениям, чтобы у животных было побольше жира. Вещества, от которых жиреет скот и птица, способствуют также и ожирению человека. Мясо, которое мы едим, не просто слишком жирное — в нем нарушен баланс жиров. Вместо того чтобы содержать приблизительно равное количество жирных кислот омега-3 и омега-6, оно содержит приблизительно в двадцать раз больше омега-6! Пусть даже жир в вашем мясе не вредный, но баланс жирных кислот в нем нарушен.
Это значит, что курятина, телятина и индюшатина на нашем столе содержит избыточное количество полезного жира омега-6 и недостаток полезного жира омега-3. Поэтому старайтесь покупать мясо животных, вскормленных на пастбище. Выбирайте постные куски. Отличное соотношение между протеинами и жирами у рыбы. Лосось, скумбрия, треска и тунец богаты жиром омега-3. Старайтесь, чтобы ваш рацион был богат продуктами с высоким содержанием протеинов и низким содержанием жиров, или используйте протеиновый порошок — следите за тем, чтобы не потреблять слишком много жира, который может воспрепятствовать преобразованию аминокислот в необходимые мозгу химические соединения.
Рыба обладает отличным соотношением между протеинами и жирами.
Треугольные тела используют протеины быстрее, чем тела других типов, из-за мышц. Поскольку слишком много протеинов идет на мышцы, их нередко не хватает на производство допамина для мозга. Треугольным телам требуется пища с более высоким содержанием протеинов по отношению к жирам. Избыток жиров или углеводов может вызвать выброс инсулина в кровь, что приведет к использованию всех наличных аминокислот на построение мускулов, а для производства допамина ничего не останется. Недавние исследования установили связь между избытком жиров в рационе и повышенным уровнем сахара в крови. Избыток жиров препятствует усвоению глюкозы мышцами, что влечет за собой повышение уровня сахара в крови и, как следствие, выброс инсулина. Такая реакция особенно свойственна мужским телам, треугольным телам и прямоугольным телам. Поскольку у мужчин меньше жировых клеток, им и требуется меньше жира. Секрет биохимического равновесия в мозге — в сбалансированном протеиновом утреннем коктейле, активизированном минералами и ферментами.
Избыток жиров или углеводов в пище тормозит производство допамина.
Мускулистым женщинам и всем мужчинам требуется больше физических упражнений. Именно поэтому мужчины обычно сбрасывают вес быстрее, чем женщины. У них больше мышечной массы, а митохондрии в мышцах очень эффективно сжигают жир. Митохондрии — органоиды клетки. Они сжигают калории: расщепляют молекулы пиши и высвобождают содержащуюся в них энергию. Большинство митохондрий содержится в мышечных клетках. Для сжигания лишнего жира мышцам необходима работа. Однако для развития и роста мышцам нужно устать, а не надорваться. Человеку с телом треугольного типа необходимо использовать мышцы, чтобы поддерживать метаболизм на должном уровне. Если он ведет сидячий малоподвижный образ жизни и не занимается спортом, его метаболизм замедляется и тело начинает накапливать жир. Поэтому мускулистым людям необходимы физические упражнения, но ими не нужно злоупотреблять.
Если человек с треугольным телосложением ведет сидячий малоподвижный образ жизни и не занимается спортом, его метаболизм замедляется и тело начинает накапливать жир.
Что значит злоупотреблять упражнениями? Десятикилометровая пробежка для большинства людей — слишком много, даже если вы после нее чувствуете себя на седьмом небе. У меня есть немало знакомых, которым в пятидесятилетнем возрасте пришлось делать операции на коленных чашечках из-за того, что они в свое время злоупотребляли бегом трусцой. Тут есть золотое правило: если после физических упражнений вам трудно восстановить дыхание, если на следующий день у вас крепотура, значит, следует упражняться поменьше.
Немного попыхтеть в спортзале полезно, но, если вы не наслаждаетесь каждой секундой своих занятий, значит, нужно упражняться меньше. Даже если занятие доставляет удовольствие, но на следующий день у вас крепотура, значит, вы причиняете своему телу вред и тормозите производство необходимых мозгу веществ. Кроме того, если вы часто испытываете утомленность и апатию, это тоже может говорить о злоупотреблении упражнениями.
Люди с треугольным телосложением склонны злоупотреблять физическими упражнениями, поскольку интенсивные упражнения влекут за собой производство эндорфинов в мозге и эмоциональный подъем. Это — ложное благо, поскольку слишком интенсивные упражнения приводят к истощению запасов аминокислот в крови и блокируют производство допамина, который необходим для поддержания энергии и интеллекта мужчины.
Злоупотребление физическими упражнениями блокирует производство допамина.
Вследствие интенсивных упражнений все аминокислоты отправляются в мышцы и ничего не остается для производства допамина. Кроме того, сахар из крови уходит на ускорение метаболизма, и мозгу опять остается мало. Мозг получает всю свою энергию от углеводов. Когда они истощаются, мозгу ничего не достается.
Особенно вредно злоупотребление физическими упражнениями для студентов и школьников. То, что спортсмены в учебных заведениях нередко учатся хуже других, — не случайность. Сам по себе тип телосложения, как и пол, никоим образом не влияет на интеллектуальные способности человека. Однако чрезмерные физические упражнения могут отрицательно сказаться на сосредоточенности, мотивации и внимании. Злоупотребление физическими упражнениями ведет к снижению уровня допамина в мозге и к подавлению деятельности лобных долей головного мозга.
То, что студенты атлетического телосложения в учебных заведениях нередко учатся хуже других, — не случайность.
Мы уже говорили о том, что лобные доли головного мозга отвечают за внимание, суждения, контроль над импульсами, решение задач, способность испытывать и выражать чувства, критическое мышление, общение и эмпатию — то есть практически за все высшие исполнительные функции мозга. Поскольку мозг производит недостаточно допамина, нет ничего удивительного, что каждому пятому мальчику в наших школах ставят диагноз ДВ или ДВГ и 90 процентов заключенных в тюрьмах — мужчины. К недостатку допамина склонны не только люди с мускулистым телосложением, но все мужчины и мальчики. У мужчин вообще на 20 процентов больше мышц, чем у женщин (даже женщин с треугольным телосложением). Хотя физические упражнения необходимы всем, — причем мужчинам они нужнее, чем женщинам, — злоупотребление упражнениями приносит вред. Чрезмерные занятия спортом тормозят производство допамина у мужчин и затрудняют сжигание жира в женских телах.
Чрезмерные занятия спортом тормозят производство допамина у мужчин и затрудняют сжигание жира в женских телах.
Когда женщины интенсивно занимаются спортом, митохондрии в мышцах сжигают углеводы вместо жиров. В результате сжигание жира затормаживается. Женщина испытывает временный эмоциональный подъем, но не худеет. Женщинам необходимы умеренные, а не интенсивные упражнения.
Моя любимая книга на эту тему — «Переворот за 24 часа» доктора Джей Уильяме. Используя холистический подход к здоровью женщины и к регулированию веса, она подробно объясняет, каким образом интенсивные упражнения сводят на нет попытки женщины похудеть.
Женщины нередко прилагают колоссальные усилия, чтобы поддерживать вес в норме, но без упражнений, разработанных специально для венерианок, все эти усилия не приносят плодов! Доктор Уильяме организовала свой центр на Гавайях, где предлагает мужчинам и женщинам особые программы, позволяющие при помощи пищи и упражнений за 24 часа совершить полный переворот в состоянии тела, ума и духа.
Мы совместно провели немало семинаров, и мне понятно, почему к ней обращаются многие знаменитости и предприниматели, которые могут себе это позволить. Она не устает подчеркивать, что ваше самочувствие зависит от того, что вы делаете и едите сегодня. То, что вы делали вчера, имеет меньшее значение. Исцеление и рост происходят именно сегодня.
Благодаря необходимой диете и упражнениям человек может нормализовать биохимию своего мозга всего за 24 часа.
Мужчины склонны испытывать недостаток допамина, и интенсивные физические упражнения еще сильнее снижают его уровень. В результате мускулистые мужчины больше страдают от вредных пристрастий, а также от симптомов ДВ и ДВГ. За исключением переедания и курения, большинство вредных пристрастий являются симптомом недостатка допамина. Переедание и курение у женщин обычно являются симптомами недостатка серотонина, а да допамина. В главе 3 мы уже говорили о том, каким образом пристрастия помогают мужчине компенсировать недостаток допамина в мозге.
Большинство пристрастий — за исключением курения и переедания — являются симптомами допамин-дефицита.
Вегетарианцы с треугольным телосложением должны особенно внимательно относиться к протеинам. Для того чтобы дать телу все аминокислоты, необходимые для нормальных биохимических процессов в мозге, необходимо комбинировать растительные источники протеинов. Злаки, овощи, бобовые, орехи и семена содержат много протеинов, но ни один растительный источник сам по себе не даст вам полный набор протеинов. Полный набор необходимых человеку аминокислот есть только в животной пище, а это — рыба, мясо, птица, яйца и молочные продукты. Вегетарианец же может легко получить полный набор протеинов, комбинируя растительные продукты.
В Индии, где вегетарианство — распространенное явление, в пищу употребляют чечевицу и рис. Эти два продукта содержат полный набор протеинов. Жители Мексики получают все необходимые аминокислоты тоже из сочетания риса и бобовых. В Азии очень распространены соевые продукты. Соя — волшебный продукт для тех, кто не ест мяса. Едва ли не каждый день ученые сообщают нам все новую информацию о полезных качествах продуктов из сои. Кроме сои, существует только один продукт растительного происхождения, содержащий все необходимые человеку аминокислоты, — конопля (конопля — не то же самое, что марихуана). Человечеству еще только предстоит открыть этот волшебный источник протеина. Кроме того, в этом растении содержатся жирные кислоты омега-3 и омега-6 в идеальном соотношении.
В соевых бобах содержатся все важные аминокислоты.
Исследования свидетельствуют, что вегетарианцы нередко страдают от недостатка витамина В12. Ферментированные соевые продукты, морские водоросли и витаминные таблетки — единственные источники витамина В12 неживотного происхождения. Недостаток В12 приводит к депрессии. Этот витамин необходим для преобразования аминокислот в допамин и серотонин.
Витамин В12 необходим для преобразования аминокислот в допамин и серотонин.
При повышении уровня сахара в крови мускулистые люди обычно сжигают избыточную энергию при помощи чрезмерно интенсивных упражнений. Если такой человек получает травму и не может интенсивно заниматься, его мышцы начинают превращаться в жир. Подвергая мышцы чрезмерным нагрузкам, они получают удовольствие от выброса эндорфинов в мозг, но за это приходится платить ускоренным износом тела и преждевременным старением.
После интенсивной работы в спортзале люди, занимающиеся бодибилдингом, нередко испытывают сильную усталость и много спят. Дело не просто в падении уровня сахара в крови; одна из причин этой сонливости —недостаток допамина в мозге. Кроме того, телу необходимо восстановить поврежденные мышцы, — а это происходит во время сна. Во сне же восстанавливаются и запасы допамина.
